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世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁)同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不(bù)影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定的营养损失。